Afacerea cu miere prelucrată printr-o reţetă inventată de un buzoian cucereşte România

În cadrul fabricii Atelierele Melinis, din satul Nişcov, îmbinarea mierii de albine cu fructele sau petalele de trandafir se face altfel decât se practică în alte fabrici de profil. 

După omogenizarea în malaxoare speciale, compoziţia este scufundată în recipientul plin cu miere din cea mai bună calitate. La aromatizare, mai pot fi utilizate şi alte fructe, precum gutuile, prunele sau vişinele, dar şi afine ori boabe de cătină. 

Constantin Pascu este inventatorul Melinis-ului, produs dezvoltat cu ajutorul unui fizician, Daciana Taraşi, şi al Marietei Iorga, inginer. 

”Folosim miere de salcâm, care este miere nobilă, cu proprietăţi terapeutice. Apoi, proprietăţile petalelor de trandafir şi a celorlalte fructe sunt păstrate în miere deoarece vorbim de un proces de deshidtratare lentă, la temperaturi joase. Nimic de aici nu trece peste 35 de grade Celsius”, explică Daciana Taraşi, fizician.

Melinis-ul produs în fabrica din Nişcov este un sortiment unic pe piaţă, ajuns deja la faza de brevetare. Noutatea constă, printre altele, în metodele şi timpii alocaţi îmbinării elementelor din compoziţie. 

Orice abatere de la reţetă s-ar solda cu fermentarea produsului.

”Dacă amestecăm mierea cu orice fruct crud, în mod normal mierea scoate apa din fruct şi în scurt timp fermentează. Ceea ce facem noi este să scoatem apa din acest amestec de miere cu fruct. Aducem compoziţia la o concentraţie care este cea obişnuită din miere şi în cadrul căreia produsul rămâne stabil”, explică Marieta Iorga, specialist în cadrul fabricii din Nişcov.

Delicioasele produse au ajuns deja în câteva magazine de produse tradiţionale şi urmează să fie promovate la târguri alimentare. Un borcan de Melinis costă în jur de 30 de lei.

Colaborări cu producători de fructe şi firme apicole din toată ţara

La mai puţin de un an după lansarea primelor sortimente de Melinis, portofoliul produselor realizate prin această metoda inventată de buzoianul Constantin Pascu se extinde rapid, în urma atragerii unor colaboratori din ţară. 

Împreună cu firme din Dâmboviţa, Braşov şi... [Citește articolul integral pe adevarul.ro].