Usturoiul românesc, renumit pentru gustul său puternic și calitățile deosebite, este pe cale să devină o raritate în piețele agroalimentare din țară. Pe măsură ce grămezile de usturoi autohton se împuținează vizibil, rafturile supermarketurilor sunt invadate de produse de import, provenite din China sau Spania, o realitate cauzată în mare parte de suspendarea ajutorului de minimis destinat producătorilor locali.
Situația este deja critică în zonele consacrate acestei culturi. Spre exemplu, fermierii din comuna Râmnicelu, unul dintre cele mai importante bazine de cultivare a usturoiului românesc, anunță că stocurile din recolta de anul acesta sunt aproape complet epuizate. Ceea ce se mai găsește acum pe tarabe ar putea dispărea în curând, lăsând un gol greu de umplut în oferta de produse tradiționale.
Pe termen lung, perspectivele sunt și mai sumbre. Lipsa sprijinului financiar din partea statului îi determină pe tot mai mulți agricultori să ia în considerare renunțarea la cultivarea soiurilor românești. Dacă această tendință continuă, usturoiul autohton riscă să se transforme dintr-un produs de bază într-o delicatesă greu de găsit, agravând dependența pieței de importuri.
Impactul acestei crize se resimte puternic și în gastronomie. Bucătarii profesioniști caută cu disperare usturoiul românesc, considerat esențial pentru a condimenta preparatele în mod autentic. Chef Cristi „Ice” avertizează că un usturoi nepotrivit poate compromite gustul unei mâncări. Cel de import, păstrat timp îndelungat în depozite, capătă uneori un miros ușor chimic după ce este procesat, rezultatul fiind o aromă artificială care anulează savoarea pe care doar produsul local o poate oferi.
În fața acestui viitor incert, fermierii trag un semnal de alarmă și speră că autoritățile vor reveni asupra deciziei. Repornirea programului de sprijin este considerată singura șansă pentru ca usturoiul românesc să nu ajungă doar o amintire pe tarabele din piețe și în farfuriile românilor.
