În comuna Brăeşti, numită şi „comuna care coboară din cer”, cu o populaţie de aproximativ 2.000 de locuitori, tradiţia şi spiritualitatea se împletesc într-un mod unic. În Duminica Tomii, zi în care Mântuitorul S-a arătat ucenicilor pentru a doua oară după Înviere, localnicii se pregătesc pentru o masă tradiţională, o supă de tăiţei cu carne gătită la foc de lemne în tuciuri de 40-50 de litri. Acest preparat, specific comunei Brăeşti, este pregătit cu dăruire de gospodinele satului şi este un adevărat deliciu pentru cei aproximativ 150-200 de credincioşi care se adună la biserica din Pinu pentru a sărbători Învierea Domnului.
„Acest preparat este unul foarte delicios, el fiind considerat o mâncare de sărbătoare, de duminică, deoarece, atunci când nu exista electricitate, mâncarea nu rezista prea mult timp, trebuia consumată cam de pe o zi pe alta. În cursul săptămânii locuitorii preparau mai multe mâncăruri, specifică fiind şi o ciorbă extrem de delicioasă – ‘foile cu lapte’, aceasta rezistând mult mai bine chiar şi în condiţii de vreme mai caldă. Nu se ştie de cât timp fiinţează aceşti tăiţei, o mâncare asemănătoare gulaşului unguresc, o incertitudine între supă şi felul doi, putându-se mânca atât cu lingura, ca pe supă, ori cu furculiţa, ca pe paste, cert este că aceştia sunt vedeta comunei, o mâncare ce necesită timp şi dăruire, dar pe care oamenii o adoră, o caută şi o găsesc. Nu există persoană care să nu ştie că, după o răceală sau viroză, organismului îi pică perfect aceşti tăiţei. Şi, când am spus că este o mâncare de sfârşit de săptămână, îmi aminteam că majoritatea bărbaţilor din zonă plecau la muncă lunea, pentru a tăia şi fasona lemnul din munţi, şi se întorceau sâmbătă seara, iar duminica toată familia era acasă şi savura mâncarea, în cursul săptămânii având mai puţină treabă cu acest produs, carnea consumându-se mai rar, nu ca în zilele noastre”
Comuna Brăeşti este situată într-o frumoasă zonă de munte, cu şapte sate aparţinătoare şi cinci biserici, dintre care două monumente istorice. Munţii şi dealurile care înconjoară localitatea de centru, Brăeşti, se înalţă falnice, creând impresia unui somptuos amfiteatru în aer liber, iar colinele sunt blânde precum oamenii din satele care păstrează cu sfinţenie tradiţiile şi obiceiurile moştenite din timpuri demult apuse. Localnicii se descriu ca fiind oameni credincioşi, darnici, evlavioşi şi cu o mare credinţă în Dumnezeu. Ei merg la biserică şi respectă tot ceea ce este sfânt, mai ales în preajma Sărbătorilor Pascale.
