Te-ai întrebat vreodată dacă chiar merită să investești într-o oală sub presiune? Probabil ai auzit diverse opinii despre acest tip de vas, fie de la prieteni, fie de la familie sau poate ai văzut reclame și review-uri pe internet. Totuși, ce aduce în plus față de o oală normală? O să o folosești, sau va rămâne uitată în dulap, lângă alte accesori de bucătărie pe care nu le-ai folosit niciodată?
Cum funcționează o oală sub presiune?
Principiul după care funcționează o astfel de oală e destul de simplu. Totul pleacă de la ideea că, atunci când apa fierbe sub presiune, temperatura crește peste nivelul de 100°C. Practic, garnitura și capacul special etanșează vasul, astfel încât aburul nu poate ieși cu ușurință. Presiunea rezultată forțează temperatura să urce mai mult decât la fierberea clasică.
Acest lucru are două efecte importante. Pe de-o parte, mâncarea se gătește mult mai rapid. Pe de altă parte, texturile și aromele se schimbă semnificativ, iar anumite ingrediente devin mult mai fragede decât ar fi într-o oală obișnuită.
Sistemul de siguranță e gândit astfel încât să nu-ți faci griji că ar putea exploda. Modelele moderne sunt prevăzute cu valve și supape care eliberează automat aburul, dacă presiunea ajunge prea sus.
Ce poți găti cu o oală sub presiune?
Oala sub presiune e ideală pentru orice preparat care are nevoie de timp lung de gătire – ciorbe cu carne tare, supe bogate, rasoluri, tocănițe, fasole, năut și chiar deserturi cu textură cremoasă.
Un avantaj major e că poți obține și rezultate de tip slow-cooking, dar în timp mult mai scurt. Dacă vrei să faci o tocană de vită cu legume, nu-ți mai trebuie 3-4 ore la foc mic. În oala sub presiune, totul e gata într-o jumătate de oră sau chiar mai repede, în funcție de cantitate.
La fel, poți steriliza borcane, pregăti legume pentru salate sau face compoturi și dulceață fără să pierzi mult timp. Chiar și cartofii sau orezul pot fi gătite mult mai rapid rapid.
Avantajele unei oale sub presiune
Unul dintre principalele beneficii, și probabil cel mai evident, e timpul redus de gătire. Dacă ai program aglomerat sau pur și simplu nu vrei să stai cu orele în bucătărie, o oală sub presiune îți scurtează considerabil timpul petrecut la cratiță.
Alt aspect important e că alimentele își păstrează mai bine nutrienții, pentru că timpul de fierbere e mai mic și contactul cu aerul e limitat.
Consumul redus de energie este, de asemenea, un avantaj. Dacă folosești gaz sau electricitate, timpul scurt de preparare se traduce automat într-o factură mai mică. E practic o investiție care se amortizează în timp, mai ales dacă gătești des.
Dezavantaje la folosirea unei oale sub presiune?
Evident că niciun produs nu e perfect. Sunt și câteva neplăceri pe care trebuie să le iei în calcul.
Spre exemplu, nu poți verifica preparatul în timpul gătirii. Dacă vrei să vezi dacă a fiert carnea sau dacă sosul are consistența dorită, trebuie să oprești tot procesul și să eliberezi aburul. Nu e la fel de intuitiv ca oala clasică, unde poți ridica oricând capacul să verifici.
Dimensiunea oalei poate să fie și ea un impediment, mai ales dacă ai spațiu limitat în bucătărie. De obicei, o oală sub presiune e mai voluminoasă, iar accesoriile suplimentare ocupă loc.
Prețul inițial poate părea mai mare decât la alte vase de gătit, însă, raportat la beneficiile pe termen lung, investiția se justifică.
Merită, așadar, o oală sub presiune? Majoritatea celor care folosesc constant acest vas spun că nu s-ar mai întoarce la gătitul clasic, așadar, merită. Dacă vrei să scurtezi timpul petrecut în bucătărie și să obții preparate delicioase, este o investiție foarte bună.
