Îndulcitor natural, din floarea de iris. O nouă realizare a cercetătorilor de la Banca de gene

Vom avea zahăr din iris, frumoasa floare cu un parfum puternic. Aceasta este promisiunea cercetătorilor buzoieni de la Banca de Resurse Genetice Vegetale, care cultivă și îmbunătățesc zeci de variante de stânjenel. Unele impresionează prin colorit, altele prin parfumul pe care-l emană, însă există și un soi comestibil, din care se extrage un îndulcitor puternic, scrie campusbuzau.ro.

La nivel mondial, se folosesc mulți îndulcitori sintetici sau extras din cartofi. Acestora li se va adăuga în curând zahărul din iris. Considerate printre cele mai frumoase și parfumate flori, perfecte pentru decorațiuni, stânjeneii sunt și materie primă pentru parfumuri iar, în viitor, în industria alimentară. Cercetătorii Băncii de Resurse Genetice Vegetale din Buzău cultivă iriși din toate culorile, mărimile și formele, și pun accent, mai nou, pe îmbunătățirea unei specii de iris dulce.

Pe lângă irisul cu gust dulce, cercetătorii buzoieni mai produc în grădini tuberculi pentru alte aproape 30 de varietăți de stânjenei. Unele flori impresionează prin colorit, altele prin parfumul pe care-l emană.   Sute de specii de flori, din specii rare și pe cale de dispariție, și-au găsit adăpost în cadrul Băncii de Resurse Vegetale Genetice din Buzău. Printre ele găsim și floarea de colț, plantă amenințată din cauza colectării excesive, chiar dacă este protejată prin lege.