Carmangeriile tradiționale trag tare să onoreze toate comenzilor din străinătate pentru afumăturile pe care românii plecați din țară vor să le aibă pe mese, de sărbători, scrie adevarul.ro.
În jur de cinci sute de lei trebuie să scoată din buzunar cei din Diaspora pentru a primi din România un colet cu babic, cârnați de pleșcoi, șunculiță coaptă, mușchi afumat, carne la garniță și preparate specifice Crăciunului.
Numărul livrărilor este în continuă creștere, spune Constantin Frusinoiu, proprietarul unei mici fabrici de procesare a cărnii din Mărăcineni, județul Buzău.
„Cel mai greu produs de făcut sunt cârnații de Pleșcoi, pentru că necesită multe etape. După ce îi ruluiești și îi lași la zvântat, îi calci, îi bagi la fum, iar îi scoți, iar îi calci, apoi îi bagi din nou la fum. De trei, patru ori faci această operațiune”, declară Constantin Frusinoiu.
Luna decembrie este una dintre cele mai solicitante perioade din an pentru carmangeria cu produse tradiționale din Mărăcineni. Peste o sută de kilograme de cârnați sunt preparați, zilele acestea, după rețete vechi ale localnicilor de pe Valea Buzăului.
„Cârnații se țin la fum până se duce… citește articolul integral pe adevarul.ro.
