PREGĂTIRI DIN TIMP LA PENSIUNI, PENTRU IARNĂ

Sfârâie carnea în afumătorile pensiunilor care se pregătesc intens pentru sfârșitul de an. Pastrama, șunca țărănească, mușchiulețul sau cârnații prind acum savoarea și aspectul arămiu care vor stârni apetitul turiștilor ce vor alege sejururi la munte, începând cu 1 decembrie. Domnul Emil este bucătar la o pensiune din localitatea buzoiană Cândești, apreciată de turiști mai ales pentru meniurile tradiționale pe care le găsesc aici. De câteva zile, afumătoarea restaurantului funcționează fără întrerupere, iar focul mocnit este întreținut numai cu lemn de pom fructifer. Acum este rândul pastramei să fie scăldată în fumul aducător de arome, scrie newss.ro.

După ce iese din afumătoare, carnea ajunge în depozite frigorifice. Între timp, la bucătărie se fierbe șunca afumată și se pune carnea la garniță. Toate...

Citește articolul integral pe newss.ro.