Pensiunile de la poalele Vulcanilor Noroioși se pregătesc intens pentru sezonul rece

Peste o mie de borcane cu dulcețuri, gemuri, legume conservate în oțet sau puse în saramură, au fost puse deja la păstrat, în beciul unui complex turistic de la poalele Vulcanilor Noroioși.Zilele acestea este forfotă, mare printre gazdele pensiunilor, cea mai importantă activitate fiind de departe umplerea cămărilor cu bunătăți, scrie informatiabuzaului.ro.

Campingul de rulote de la Vulcanii Noroioși este căutat de turiști din toată lumea mai ales pentru preparatele tradiționale din meniu. În mijlocul săptămânii, gospodinele au timp să-și vadă de aprovizionare. Ele trebuie să facă față, deocamdată, unui morman de legume cumpărate de la legumicultori din Buzău.

Zeci de kilograme de gogoșari și conopidă urmează să fie conservate în oțet. „Tocăm ardeiul, punem conopida, amestecăm, punem oțet, zahăr și boabe de piper, apoi le lăsăm 24 de ore. După aceea, îi punem la borcane. Toate legumele pe care le punem în conserve noi le luăm de la producători locali, pentru că sunt sănătoase și gustoase”, ne explică Măndița Niță, bucătar.

Gospodinele își împart sarcinile, pentru a fi cât mai eficiente. Între timp, ardeii capia sunt puși la copt. Și nu oricum, ci pe tablă, pentru a se rumeni uniform. „Coacem ardeiul pe tablă, ca să avem un ardei copt foarte bun, delicios, care se desface foarte ușor. Ardeii copți merg în oțet, dar și în diverse preparate, cum ar fi tigaia picantă și tochitura”, spune doamna Niță.

Zilele se scurg repede iar vremea legumelor proaspete este cam pe ducă, spun gospodinele de la pensiunea de lângă Vucanii Noroioși. De aceea, trebuie să dea zor cu aprovizionarea. Congelatoarele sunt deja înțesate cu materie primă pentru mâncărurile care vor ajunge la iarnă pe mesele turiștilor.

„La congelator avem roșii cherry pentru tocăniță, tigaie picantă, avem ardeiul copt pentru fiecare porții, avem legumele...

Citește articolul integral pe informatiabuzaului.ro.