Legumă exotică aclimatizată la Stațiunea de Cercetare Legumicolă din Buzău

Tuberculii de yam sunt lungi, cresc la adâncimi de peste 80 de centimetri și se apropie la gust de cartoful dulce. Cercetătorii buzoieni au înființat o plantație de yam pentru ameliorare și aclimatizare. Au aflat deja că este foarte rezistentă la dăunători, boli, este o plantă invazivă comestibilă, iar de la ea se consumă și frunzele.

Fructul pământului, cartof chinezesc, sau yam, provine din China şi Estul Asiei. Planta este răspândită în Japonia, Coreea și Vietnam, unde este intens folosită în alimentaţie şi nu numai.

Tuberculii se cultivă în special în Asia pentru alimentaţie, însă sunt folosiţi şi în medicina alternativă. Această specie de yam este unică, deoarece este singura de la care tuberculii pot fi consumaţi în stare crudă.

În Europa, cultura de yam se practică şi în prezent deoarece este sursa de material alimentar pentru magazinele alimentare cu specific asiatic.

În România specia a fost luată în studiu după anul 2015 de către Laboratorul de Genetică, Ameliorare şi Conservarea Biodiversităţii Buzău. Cercetătorii au reuşit aclimatizarea speciei, aceasta putând fi cultivată în spaţii protejate şi câmp în sistem palisat.

”Tuberculii se pot consuma în stare crudă, după îndepărtarea epicarpului care poate cauza iritaţii uşoare ale pielii. De aceea, se recomandă folosirea unei mănuşi din latex iar dacă apare vreo iritaţie se aplică oţet sau suc de lămâie. Chiar şi tuberculii curăţaţi se... [Citește articolul integral pe informatiabuzaului.ro].