Două preparate din carne din Râmnicu Sărat au primit atestat de produs tradițional

Două preparate din carne fabricate în județul Buzău, la Râmnicu Sărat, au primit recent atestat de produs tradițional. Este vorba despre ”Salamul Casa Râmniceană” și ”Cârnații crud-uscați Casa Râmi­nceană”, care au primit  recunoașterea de la Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), devenind astfel și un valoros instrument de promovare a Buzăului, sporind interesul  pentru descoperirea valorilor locului. Aceste atestate se adaugă celor 62 de atestate acordate de la începutul anului până la sfârșitul lunii iulie. Numărul total al produselor înscrise în Registrul Națio­nal al Produselor Tradi­ționale a ajuns în prezent la 759.

,,Salamul Casa Râmniceană” este un preparat culinar din carne de porc și vită cu o metodă de prelucrare autentică și inva­riabilă, iar toate operațiunile de prelucrare sunt executate manual. Combinația celor două tipuri de carne, ingredientele urmate, în final, de procedeul de afumare, evidențiază valoarea tradițională a produsului finit. ”Cârnații crud-uscați Casa Râmi­nceană” sunt preparați din carne de oaie și porc, mate parte de de la fermele proprii.