Cum se prepară dulceaţa din mentă, perfectă pentru ceaiuri FOTO

Ioana Drăgaică este o buzoiancă pasionată deopotrivă de bucătaria tradiţională şi experimentele culinare. Atraşi de renumele produselor pe care le vinde ca pâinea caldă în târguri, decidem să-i vizităm gospodăria. 

Ţine mai întâi să ne arate minunăţiile din grădina pe care o îngrijeşte cu drag în satul Greceanca, localitate de la poalele Istriţei. 

Ne spune că pomii plantaţi de ea, dar şi cei bătrâni, sădiţi cu zeci de ani în urmă de bătrânii familiei, îi oferă toate aromele şi gusturile de care are nevoie în prepararea de gemuri şi dulceţuri. 

„Am un soi vechi de pere, pus de bunica atunci când era copil şi am reuşit să îl păstrez. Para are un gust deosebit şi o pulpă cremoasă. Avem însă şi noutăţi. Aceste fructe de kaki care au început să prindă culoare vor fi foarte dulci. Aroma este asemănătoare cu cea de caisă, are o pulpă portocalie care îşi păstrează culoarea la fiert. Iese un gem portocaliu şi aromat, cu aromă de caise”, ne explică Ioana.

Curtea gospodinei arată ca o grădină botanică, în care citricele şi plantele aromatice sunt la loc de cinste. Aici creşte şi menta din care ne va prepara dulceaţa specială. 

”Aici sunt diverse soiuri de lămâi, de portocali, chiar limetă, soiul de lămâie de la care se poate consuma şi frunza, foarte bună în ceaiuri, cu o aromă specială. Am şi o mentă argentiniană, una dintre cele mai aromate, precum guma aceea de mestecat foarte, foarte aromată”, ne spune Ioana.

Din menta pe care o cultivă în... [Citește articolul integral pe adevarul.ro].