Cum se prepară cârnații de Pleșcoi, mezelurile tradiționale renumite în toată țara

Sunt subțiri, picanți, iar mirosul lor, atunci când sunt puși pe grătar, îţi lasă gura apă. Vorbim despre cârnații de Pleșcoi, din zona Buzăului, în compoziția căruia carnea de oaie este predominantă, scrie adevarul.ro.

Cârnații de Pleșcoi se găsesc în mai multe variante. FOTO Iulian Bunilă

În 2019, Comisia Europeană a aprobat înscrierea produsului românesc „Cârnaţi de Pleşcoi" în registrul produselor care beneficiază de Indicaţie Geografică Protejată (IGP). Acest sortiment de cârnați este produs dintr-un amestec de carne de oaie şi vită, uneori şi carne de capră, condimentat cu ardei roşu, usturoi şi cimbru.

Tocmai combinaţia de ingrediente şi procesul de producţie le conferă cârnaţilor de Pleşcoi un gust unic. În descrierea pe care Ministerul Agriculturii a atribuit-o cârnaților de Pleșcoi la intrarea în registrul produselor care beneficiază de Indicaţie Geografică Protejată se arată că proporţia de carne de oaie trebuie să fie de minimum 55%, iar cea de vită, de cel mult 45%.

Gustul picant al cârnaţilor de Pleşcoi este rezultatul unei combinaţii de usturoi, ardei iute roşu şi cimbru

Cârnaţii de Pleşcoi sunt preparaţi după reţete vechi ale sârbilor stabiliţi aici cu sute de ani în urmă. Reţeta a fost transmisă din tată-n fiu, deoarece prepararea cârnaţilor şi valorificarea lor era principala sursă de venit a localnicilor...

Citește articolul integral pe adevarul.ro.