"Tezaur" de gemuri și dulcețuri, într-o pensiune de la poalele Vulcanilor Noroioși - Info Baragan

În Ținutul Buzăului, gospodinele cunosc rețete de dulceață și mici trucuri care le ajută să mențină fructele întregi și la fel de aromate ca atunci când erau proaspete, scrie infobaragan.ro.

Este o rețetă tradițională pe care bunica mea o făcea. Uitați, fructele sunt frumoase și rămân întregi”, ne spune Claudia, una dintre priceputele gospodine care au transformat cămara uneia dintre pensiunile de la poalele Vulcanilor Noroioși într-un tezaur de gemuri și dulcețuri.

Știe de la bătrânii familiei să conserve aproape orice fruct aromat sau petală de floare parfumată. Căpșunele, spune Claudia, sunt fructele cu cel mai intens gust.

”O dulceață făcută de noi se poate păstra doi, trei ani, fără probleme. Nu se zaharisește și se păstrează același gust, aceeași consistență, adică fructul întreg”, spune bucătăreasa complexului turistic.

Căpșunele au început să dispară din grădini, sezonul lor fiind la final, însă ajung în cămări sub formă de dulceață și gem. ”Noi ne pregătim în toată perioada asta pentru că toți turiștii străini care vin doresc produsele tradiționale românești și le plac foarte mult dulcețurile cu pâine prăjită, cu unt”, declară Aurel Boboc, proprietar camping.

Este o adevărate piatră de încercare menținerea calității parfumatelor fructe și după conservare. Pentru gospodinele din Ținutul Buzăului, precum Claudia, nu e deloc un mister cum să păstreze căpșuna întreagă și la fel de gustoasă ca atunci când era...

Citește articolul integral pe infobaragan.ro.